Лита е празникът на лятното слънцестоене и какво е събота без храна? Възползвайте се от летните култури от плодове и зеленчуци и пригответе прост и вкусен празник за вашите купонджийски събирания.
Знаеше ли?
- Лита е празник на лятното слънцестоене, затова използвайте сезонно подходящи храни в празника си.
- Пикантните, огнени аромати са чудесни за използване през това време на годината и колкото повече свежи продукти можете да използвате, толкова по-добре.
- Ако е възможно, опитайте се да направите поле (или градина), където да трапезата вечеря често през летните месеци.
Пригответе партида от междинна медовина
Пригответе си собствена медоносна медовина. Алиса Сандерсън / Гети Имидж Лита е чудесно време да се възползваш от природата изобилието туре s разцъфналите навсякъде и варенето на партида домашно приготвена медовина е отличен начин за това! Медовината е алкохолна напитка, произведена от ферифициран мед, така че какъв по-добър начин да празнувате лятото?
Първо, нека да разгледаме кратка история на медовината, за която се смята, че е възникнала в Африка, някъде преди около 20 000 години. Номадските хора разбраха, че пчелите, които гнездят в дърветата, а медът им в комбинация с водни и осмотолерантни дрожди спори, крайният резултат беше вкусна питейна напитка. Докато тези номадски групи се движели на север, към Средиземноморието, те взели това знание (и техните дрожди) заедно със себе си и медовината останала доста популярна в Европа хиляди години.
Докато хората се преместваха в повече градски общности и извън селските райони, интересът към мед и медовина намаляваше. След като беше открита захарна тръстика, която беше доста по-евтина от меда; почти единствените хора, които правят медовина, бяха монаси. Това беше така, защото използваха пчелен восък, за да направят свещи за манастири, така че имаха много мед под ръка от кошерите.
Напоследък обаче там се наблюдаваше възобновяване на популярността на медовината. Можете да направите своя собствена партида доста лесно it s не е трудно, просто отнема време. В интернет има редица страхотни рецепти за медовина и много от тях включват някои доста причудливи съставки, но трите включени тук са най-лесните за начинаещ мейдмейкър.
- Ще над at Storm the Castle има страхотна рецепта за лесна медовина, която можете да приготвите с неща, които вероятно вече имате в килера си: Пече, бърза и лесна рецепта за медене
- Опитайте тази основна рецепта в Epicurious, която използва много мед и малко медена мая, за да направите партида от пет галона.
- Аркадий от Amazing Mead Изменя вариацията на рецептата „Storm the Castle”, която придава на медовината приятен пикантен вкус: Spiced Mead
Вероятно ще забележите, че и трите от тези рецепти наблягат на стерилизирането на вашето оборудване за варене на медовина. Наистина, това не може да бъде достатъчно стресирано, но човек не иска да има плесенясала медовина, а ти сигурно не искаш да бъде известен като Приятелят, който дава на всеки ботулизъм. Следвайте инструкциите към писмото и вие ll завършвате с невероятна партида вкусна напитка, която да споделите с приятелите и семейството си по време на летните тържества!
Огнена сьомга на скара
Burcu Atalay Tankut / Гети изображения В келтските еруди сьомгата се свързва със знанието. Всъщност на първия човек, опитал тази вкусна риба, бяха предоставени всякакви мъдрости! По време на лятното слънцестоене, със сигурност време на огън, защо да не хвърлите сьомга в пламъка, за да можете да се включите в нейните огромни познания? Това просто ястие може да се приготви на грила ви, за да поддържа кухнята хладна, а вкусът е също толкова добър на следващия ден на салата.
Съставки:
- 2 килограма филе от сьомга, кожа върху
- Соев сос 1/4 C.
- 1/4 С. Дижонска горчица
- 1 ч.л. лют червен пипер
- 3 скилидки чесън, кайма
- 1/4 С. зехтин
Получаване:
Комбинирайте зехтина, соевия сос, дижонската горчица, чесъна и червения пипер в купа и разбийте заедно. С четка за барбекю намажете с четка половината от соевия сос върху филетата от сьомга. Поставете ги със сос надолу (отстрани с кожата нагоре) върху скарата за около шест до седем минути. Намажете остатъка от соса върху кожата и използвайте голяма шпатула, за да обърнете филетата. Скарайте още пет минути или извадете от котлона. Оставете филетата да престоят около десет минути, преди да сервирате върху леглото на любимите си зелени и летни зеленчуци.
Забележка: Добре сварената риба е тази, която не е твърде суха. Когато извадите сьомгата от скарата, тя може да изглежда недопечена в центъра. Въпреки това, след като седи за десет минути, топлината в соковете ще го накара да завърши готвенето. Не гответе сьомга, докато не изглежда "готвена" в средата, защото дотогава тя ще изсъхне и ще загуби аромата си.
Салата с пресни плодове и копър
AGfoto / Гети изображения Копърът има богат аромат на женско биле и се поддава добре на хладна лятна салата. Добавете малко плодове, за да компенсирате вкуса на копър, отгоре с лек горчичен винегрет и имате перфектната салата, която да служи като странично или основно ястие.
Съставки:
- 1 голяма крушка от копър
- 2 пресни портокала
- 1 ябълка на баба Смит
- 3 зелени лука
- 1/4 С. вода
- 3 с.л. балсамов оцет
- 2 с.л. зехтин
- 2 с.л. медена горчица
- 1 с.л. нарязан пресен розмарин
- 1 скилидка чесън, кайма
Получаване:
Бръснете копъра на тънки парчета (използвайте мандолин, ако имате такъв), и го хвърлете в купа. Обелете и разделете портокалите, и натрошете ябълките на Granny Smith, нарежете зеления лук и добавете всичко това към копъра.
Комбинирайте водата, балсамовия оцет, зехтина, медената горчица, розмарин и чесън в купа и разбийте, докато се смесят. Настържете над салата от копър и плодове.
Пикантни закуски
rzoze19 / Гети изображения Тези опаковки за леки закуски са лесни за приготвяне и могат да бъдат подготвени предварително и охладени в хладилника. Те работят чудесно като предястие за всяко лятно меню или можете да съберете различни от тях като основно ястие за лека вечеря.
Съставки:
- 10 брашни тортили
- 1 пакет крема сирене, омекотено
- 1 с.л. пресен копър
- 1 скилидка чесън, кайма
- 1 С. настърган маруля
- 1 С. настъргани моркови
- 1 с. Нарязан домат
- Пилешки гърди 1 фунт, варени и нарязани на кубчета
- 2 С. любимото си сирене, настърган
Получаване:
Смесете копъра и чесъна в крема сиренето и разбъркайте, докато се смесят. Разпределете сместа от крема равномерно върху тортилите. На слоеве добавете маруля, моркови, домат и пилешки гърди. Отгоре със сирене.
За да навиете тортилите нагоре, сгънете дъното на тортилата нагоре и след това сгънете от едната страна. Използвайте клечка за зъби, за да не я размотавате, и охладете за час или повече преди сервиране.
Опция за любителите на вегета: Вместо пилешкото месо се използва тофу и варено тофу, подправено с малко терияки или соев сос. Можете да използвате и нарязани краставици или чушки. За алтернатива без глутен използвайте кафяви оризови тортили вместо брашно.
Кандиран джинджифил
Марк Гилоу / Гети изображения Джинджифилът е корен зеленчук, който се среща в много азиатска кухня, но може да се отглежда в цял свят. За да направите тази рецепта, ще ви трябва около килограм корен от джинджифил, който можете да отглеждате сами или да вземете в местния магазин за хранителни стоки. Бонбонирайте го със захар и царевичен сироп, след което го съхранявайте за огнена и сладка закуска комбинация!
Съставки:
- 1 фунт корен от джинджифил
- 3 чаши бяла захар, разделени
- 2 чаши вода
- 1/2 чаша сироп от бял царевица
Получаване:
Обелете напълно кожата от корена на джинджифила и нарежете на малки парченца.
Комбинирайте 2 чаши захар, водата и царевичния сироп в тенджера с чаша и донесете на силен огън, като разбърквате от време на време. След като захарта се разтопи, добавете джинджифила към течността. Покрийте, намалете топлината и оставете да къкри за една нощ или за около 12 часа.
След като джинджифилът къкри за една нощ, отцедете течността. Поставете джинджифила в купа с останалата 1 чаша захар и хвърлете така, че да е напълно покрита. Изсипете нашите върху лист восъчна хартия, за да изстинат (помага да ги поставите върху тава за печене в хладилника). Съхранявайте в херметически контейнер и закусвайте всеки път, когато се нуждаете от огнено пикапче!
Зеленчуци на скара
Lew Robertson / Фотографски избор / Гети изображения
Малко неща символизират междинния сезон като ранните зеленчуци - чушки, лук и дори аспержи са вкусни на скара. По време на Лита, когато празнуваме силата и енергията на слънцето, зеленчуците на скара са идеалното представяне на тази слънчева енергия. В края на краищата, какво е по-хубаво от готвенето с огън, както правеха нашите предци? Хвърлете малко зеленчуци на скара и копайте за празника си в Лита събота!
Съставки:
- 4 зърна чушки (избор на цветове)
- 2 глави лук
- 2 жълти тикви
- 4 Портобело гъби
- 2 тиквички
- Букет зелен лук
- 1/2 фунта аспержи копия, подрязани
- Зехтин
- Сол и черен пипер
- Балсамов оцет на вкус
- 3 скилидки чесън, кайма
- Пресен розмарин
- риган
Получаване:
Загрейте грил тиган на среден огън.
Измийте и нарежете всички зеленчуци. Нарежете по-големите, като тиквички и патладжан, на филийки. Поставете зеленчуците в купа и върху тях накапете зехтин. Разклатете купата, така че всички зеленчуци да бъдат леко намазани с олио. Поръсете със сол и черен пипер на вкус.
Добавете зеленчуците в тава за печене и ги скара, докато омекнат. Те трябва да бъдат леко овъглени, което ще отнеме от 8 до 12 минути. Най-добре е да направите това на малки партиди, освен ако нямате наистина голям тиган за скара.
Докато зеленчуците се скара, комбинирайте около 1/4 чаша зехтин с балсамов оцет, чесън, розмарин и риган. Извадете зеленчуците от скарата, поставете ги в купа и след това добавете сместа от билки и масло. Хвърлете да ги покриете. Сервирайте зеленчуци топли с празника си Лита.
Забележка: Някои зеленчуци са склонни към грил лошо, така че внимавайте кои от тях изберете. Чушките, патладжаните, аспержите, летните тикви и лукът работят добре. Избягвайте зеленчуци с високо съдържание на вода, като краставици, целина или листни зелени.
Чай с лимонов балсам
Anne Green-Armytage / Гети изображения Лимоновият балсам е в пълен разцвет от Лита, така че това е перфектна възможност да си направите стомна с хладен чай от маточина! Пригответе това в кухнята си и го сервирайте върху лед.
Съставки:
- 2 чаши листа от маточина, пресни
- Мед или друг подсладител
- вода
Получаване:
Доведете 2 ч.ч вода до кипене и добавете листата. Намалете топлината и оставете да се задушава за около 15 минути. Прецедете листата и след това добавете мед или друг подсладител на вкус. Ако чаят е твърде силен, добавете малко вода, за да го разредите. Изсипете в пълна с лед стомна и сервирайте. Може да искате да добавите стрък мента за гарнитура.
