Mabon готвене и рецепти

Никое езическо тържество наистина не е пълноценно без ядене, което да върви заедно с него. For Mabon, празнувайте с храни, които почитат огнището и реколтата хляб и зърнени храни, есенни зеленчуци като тикви и лук, плодове и вино. Страхотно време в годината да се възползвате от богатството на сезона! Ето пет от нашите любими рецепти за есен!

Печени ябълки със солен карамелен сос

Направете куп печени ябълки, за да отпразнувате Mabon. Armstrong Studios / Фотобиблиотека / Гети Имиджис

Mabon, есенното равноденствие, е сезонът, в който цъфтят ябълковите овощни градини. Обикновено в най-изобилната си есен, ябълкова овощна градина е чудесно място за прекарване на следобеда изкарайте децата си навън, отидете за бране на ябълки за един ден и след това се приберете вкъщи и използвайте реколтата си за приготвяне на вкусни ястия! Ябълките не са само за приготвяне на пайове, и те са полезни и за много други неща. Един от годишните фаворити в нашата къща са печените ябълки със солен карамелен сос. Те са вкусни и лесни за приготвяне и можете да ги сервирате като закуска, гарнитура или десерт възможностите са безкрайни!

Тази рецепта се основава отчасти на традиционно немско коледно ястие, „ Bratapfel“, което представлява ябълка, пълнена с ядки, мед и сливи. It s също напълно безсрамно уважение към собствената ми любов към карамелните ябълки, която според мен е една от най-добрите части на есенния сезон.

Загрейте фурната си до 375 и съберете съставките си! Тук трябва да се нуждаете от това, което трябва.

ЗА ПЕЧЕНИТЕ ПРИЛОЖЕНИЯ:

• 6 от любимия ви вид ябълки Fujis или Granny Smith са най-добрите
• C кафява захар
• C нарязани орехи или пекани
• C златни стафиди
• C honey
• 1 супена лъжица канела
• 1 ч.л. индийско орехче
• 1 ч.л смлян джинджифил
• 3 супени лъжици. масло, омекотено
• вода

ЗА СОЛЕНИЯ КАРАМЕЛ СЪС:

• 1 чаша кафява захар, опакована
• залепете несолено масло (това s 4 с. Л.)
• 1/2 C тежък крем
• 1 супена лъжица чист екстракт от ванилия
• 1 ч. Л. Кошерна сол (добавете повече или по-малко, в зависимост от това колко осолена ви харесва соленият ви карамел)

Начин на употреба:

Извадете сърцевината от ябълките и ги издълбайте, оставяйки долната половин инча или така на ябълката непокътната. Най-лесният начин да направите това е да започнете с ябълково устройство, за да премахнете центъра (до тази половин-инчова точка), и след това вземете остър разрязващ нож, за да разширите кухината. В идеалния случай, вие искате да го направите поне един сантиметър широк, но отидете за два инча, ако е възможно, защото вие ще напълнете тази ябълка с други вкусни неща. След като издълбаете ябълките си, ги поставете в съд за печене с малко вода на дъното. Можете също да използвате ябълков сок или сайдер на мястото на водата, което ще даде на ябълките ви допълнително количество цинг.

За пълненето си комбинирайте кафява захар, нарязани ядки, стафиди, мед, канела, индийско орехче и джинджифил заедно в купа и разбъркайте добре. Загребете пълнежа в центъра на вашите издълбани ябълки и отгоре намажете с половин супена лъжица масло. Поставете тавата за печене във фурната и печете най-малко 30 минути 45 вероятно е по-добре. Ще искате ябълките да са нежни, но да не са кашисти, така че започнете да ги проверявате за около половин час, защото темповете на фурната са различни.

След като те са готови, извадете ги и ги намажете със сока от дъното на съда за печене, след което ги оставете да изстинат за десет минути. Отгоре ги намажете със солен карамелен сос или капчица ванилов сладолед. Или и двете ние спечелихме t ви съдим.

За да направите соления карамелен сос, разтопете маслото и кафявата захар заедно на среден огън в тежка тенджера. Добавете в тежкия крем и ванилията, като разбърквате или разбърквате редовно. След около седем до осем минути трябва да видите, че тази смес започва да се сгъстява. Добавете в кошерната сол, намалете котлона до слаб и разбийте още минута-две. След като го свалите от котлона, той ще се сгъсти още повече и ще бъде перфектен за дръжката върху прясно изпечените ви ябълки!

Печени ябълкови чипсове

Направете изпечен ябълков чипс като здравословна закуска за падане !. westend61 / Гети изображения

В митологията на редица различни пантеони ябълки се считат за доста мощни. Древните гърци ги свързвали с красота, плодородие и мъдрост. За скандинавските народи ябълката символизира младостта. Келтските приказки свързват ябълките с безсмъртието. Днес може да не използваме ябълки за нито едно от тези неща (въпреки че някои от нас го правят), но ябълката все още е един от най-популярните плодове на сезона на реколтата в Мабон.

От края на лятото до средата на есента ябълките са в изобилие навсякъде. В много райони можете да изберете своя собствена и да донесете вкъщи или две, за да направите, както желаете. Един от най-добрите и най-лесните начини за използване на ябълки е да ги нарязвате, подправяте и печете. Ябълкови чипове са супер прости за приготвяне и те продължават с векове, ако ги съхранявате в херметичен контейнер. Не само това, те са здравословна закуска алтернатива на толкова много други неща, които сме склонни да ядем редовно.

Ето sa селекция от пет пет лесни начина за приготвяне на сушени ябълкови чипове. Нека започнем.

Ще ти трябва:

• 4 ябълки (очевидно можете да направите повече, просто да удвоите или утроите подправките според нуждите)
• Подправки (вижте по-долу за комбинации от рецепти)

За всички тези рецепти, вие трябва да измиете и стриете ябълките. Обелването им зависи от вас Харесва ми моите, когато пилингът все още е на мястото си, но ако децата ви спечели t ги яжте с обелка, отървете се! Нарежете ги на тънко, около 1 / 8 дебелина. Ако имате резачка за мандола, използвайте го. Загрейте фурната си до 225 градуса.

• Чипс от ябълка с канела : Комбинирайте 2 с.л. смляна канела и С. гранулирана захар.
• Подправени ябълкови чипове : Комбинирайте 1 ч.л. смляна канела, 1 ч.л. индийско орехче, 1 ч.л. смлян кардамон, 1 ч.л. смлени карамфил и 1 ч.л. смлян джинджифил. Добавете 1 с.л. гранулирана захар. Тази комбинация има аромат, подобен на чай чай.
• Пикантни ябълкови чипове : Комбинирайте 1 с.л. сушен копър, 1 ч.л. лук на прах, 1 ч.л. сушен риган, 1 ч.л. сушен босилек и 1 ч.л. сол.
• Ябълкови чипове за барбекю : Комбинирайте 1 с.л. червен пипер, 1 ч.л. чили на прах, 1 ч.л. лук на прах, 1 ч.л. чесън на прах, 1 ч.л. кимион, 1/2 ч.л. суха горчица на прах и 1/4 ч.л. млян черен пипер.
• Ябълкови чипсове на ранчо : C. изсушена мътеница, 2 с.л. сушен магданоз, 1 ч.л. лук на прах, 1 ч.л. чесън на прах, ч.л. смлян черен пипер и ч.л. сол. Ако желаете, добавете и чаена лъжичка изсушен чесън.

Поставете подправките, каквито и да използвате, в торба с цип с размер галон. Добавете ябълковите филийки, няколко наведнъж, и разклатете торбата, така че ябълковите филийки да бъдат напълно покрити от двете страни. Разстелете ябълковите филийки в един слой върху лист за печене Обичам да подредя моята с пергаментова хартия за лесно почистване. Печете ги между 2-3 часа, като ги обръщате с шпатула след около час.

Времето за печене ще варира в редица неща, включително колко гореща всъщност става фурната ви и колко сочни са ябълките. Сочните отнемат повече време, за да се дехидратират. Когато ябълките ви са хрупкави и щракнете, когато ги огънете, тогава те са готови за печене. След като вашите ябълки са се охладили добре, съхранявайте ги в херметически контейнер, те ще продължат известно време по този начин, но има вероятност семейството ви да ги изяде много преди да се развалят!

Реколтиране на билково масло смеси

Смесете партида билково масло за вашите есенни тържества. Дейв Кинг / Дорлинг Киндърсли / Гети Имидж

Когато сезонът на Mabon се търкаля, повечето от нас все още харсират билките си от градините. Въпреки че често ги използваме в магически приложения, добре е да имате предвид, че можете да ги включите в готвене и рецепти. Едно от най-лесните неща за правене на билки е смесването им в смес от масло. Можете да разнесете този хляб, изпечен на свеж хляб и да го използвате във вашите любими рецепти.

Помислете за всички различни вълшебни билки, които използвате редовно, които също имат кулинарни приложения. Възможностите са почти безкрайни! Ето пет от любимите ми магически смеси от билково масло. Най-лесният начин да направите собственото си масло с помощта на смесител за стойки, което е начинът, по който са написани указанията тук, но ако не разполагате с едно от тях, можете също да го поставите в голям буркан с капак и го разклатете. Това може да бъде трудоемко и отнема много време, така че не се колебайте да накарате децата си да работят, ако изберете метода на буркан. Тази рецепта прави пълен килограм масло, както и около две чаши мътеница (повече за това за минута), но можете да смесите по-малки порции, ако трябва. Нека започнем!

СЪСТАВ:

• 1 кварт тежък бита сметана
• tsp сол
• Билкова смес по ваш избор (вижте по-долу)

Това е много по-лесно да се направи, ако имате стойка миксер, но това също е много по-месие. Частта за приготвяне на масло е доста лесна. Изсипете тежкия крем в купата на вашия миксер за стойка, добавете солта и след това задайте смесения на най-ниската му настройка. Постепенно увеличавайте скоростта. Пуснете го за няколко минути в началото ще изглежда, че нищо не се случва, а след това ще изглежда, че имате гигантска купа с бита сметана. Дръжте миксера работещ, защото изведнъж кремът ще започне да се струпва и да се отделя от течността.

Сградната жълта част е маслото, а белезникавата млечна течност, която се отделя от нея, всъщност е мътеница. Тук става разхвърлян. Покрийте смесителя си с кърпа, преди да започнете, защото в противен случай цялата ви кухня ще бъде покрита с мъфини пръски. Говоря от опит по този въпрос.

След като бучките масло се залепят за греблото, можете да изключите миксера. Изсипете мътеното мляко в съд (можете да го използвате по-късно в други рецепти!) И се уверете, че ще извадите всичко. Можете дори да искате да поставите гевгир или цедка върху буркан и да излеете мънистата по този начин. След като извадите маслото, сложете маслото обратно в купата за смесители. Тук s, където ти реш да добавиш своите билки. Това са пет от любимите ми комбинации, но можете да експериментирате и да опитате да направите своя собствена.

• Лимоново чесново масло : Добавете С настъргана лимонова кора, 2 с.л. ситно нарязан магданоз, 1 ч.л. смлян черен пипер и 4 скилидки чесън, кайма.
• Масло от копър : Към маслото си добавете 1 С прясно нарязан копър. Можете също да комбинирате това с маслото от чесън с лимон отгоре.
• Масло от чубрица на билки : Комбинирайте по 1 чаша всеки росемарий, естрагон и запис, нарязан на ситно.
• Пикантна горчица и лютиво масло : Комбинирайте пикантна горчица с C прясно нарязани дребно.
• Масло от сладък мед : Добавете 1 - 2 чаши honey, в зависимост от това колко сладко харесвате маслото си. Това ще ви даде по-мазано масло от билковите смеси, и това е чудесно на бисквити с тост или закуска.

След като добавите вашия избор на билкови смеси, включете миксера отново на най-ниската настройка и го разбъркайте достатъчно, така че билките да бъдат смесени старателно с маслото.

Извадете сместа с масло от купата на миксера. Първите четири работни комбинации наистина добре, ако искате да ги оформите в трупи, топки или дори декоративни форми. Въпреки това, медната смес като цяло е прекалено мека и лепкава, за да й придаде много форма, така че лъжичка, която да влезете в любимия си буркан или чаша Вашите билкови масла ще държат до две седмици в хладилника.

Супа за скуош печена Butternut

Направете силна супа от тиква за вашите празненства в Mabon. StockStudio / E + / Гети изображения

Супата от тиква от бутернът може да се направи по различни начини you по цял интернет ще намерите десетки различни рецепти, но това е лесен начин да го направите. Тази рецепта ви позволява да изневерите малко, защото докато обелите и нарежете сурова тиква може да бъде трудоемка, много от нас са фенове на работата по-интелигентни, а не по-трудни - просто печете цялата работа и след това изгребвайте вътрешностите, за да направите супата. Този метод работи наистина добре.

Това е една от онези рецепти, които е чудесно да се приготвят в началото на деня и да се слагат в съда на слаб огън. Тъй като ти използваш вече изпечена тиква, няма нужда да прекаляваш всичко, но ако настроиш чантата си на късче, ще помогнеш да загрееш всички останали съставки, така че да е хубаво и препечено от времето, когато вечерята се запече наоколо. Плюс това, тя прави вашата миризма на къща невероятна. Нека започнем!

СЪСТАВКИ

• 1 голяма тиква на бутер
• Масло (около половин пръчка, но използвайте толкова или толкова малко, колкото искате)
• 1 лук
• 2 -3 скилидки чесън, кайма
• 2 С зеленчуков бульон
• 1 C ябълков сос
• 1 С вода
• 1 С тежък крем
• Freshrosemary
• Сол и черен пипер на вкус

ПОСОКИ

Първо, печете тиквата си. Загрейте фурната си до 375 и нарежете тиквичката далеч по средата. Загребвайте семената и струните, така че всичко останало е месото. Виждате малките кухини, в които изваждате семената от всяка половина? Сложете маслото там. Като алтернатива можете да разтопите маслото и да го намажете с четка по цялата вътрешност на тиквата всеки метод работи просто добре. Поставете двете половини, отрязани отстрани нагоре, в тавичка за печене и печете около 45 минути.

Докато скуошът ви е във фурната, която се изпича, можете да продължите и да започнете останалата част от супата си. Ако искате да използвате тенджера на печката, поставете я на ниско или направете така, както аз, и използвайте съдове за съдове на най-ниската настройка. Нарежете лука на малки парченца и ги сложете в тенджерата с чесъна, зеленчуковия бульон, ябълковия сос и тежката сметана. Покрийте съда с капак, докато къкри.

След като приключите с тиквата, оставете да изстине няколко минути и след това изгребете месото от центъра, то трябва да е хубаво и нежно до сега. Поставете месото на тиква в блендера или чопъра и го пюрирайте, така че да е гладко и кремообразно в зависимост от това колко голям е блендерът ви и колко е голям тиквата, може да се наложи да направите това на партиди. Добре е да го направя по този начин. След като сте почистили тиквичката, добавете я в тенджерата за супа и внимателно разбъркайте, за да се смеси всичко заедно.

Колко време оставяте супата си да къкри, зависи изцяло от вас, ако го правите на печката, не забравяйте да разбърквате от време на време, за да не изгори. Ако го направите в саксията, обичам да пускам мина около четири часа. Около половин час, преди да планирате да го сервирате, нарежете малко пресен розмарин и го разбъркайте, както и добавете толкова сол и черен пипер, колкото искате. Обикновено използвам супена лъжица сол, защото тя наистина разкрива аромата на тиквичката, когато я овкусявате добре, но направете каквото предпочитате небцето ви. По същия начин с пипера обикновено добавям около чаена лъжичка.

Ако желаете, гарнирайте с малка чаша заквасена сметана и малко нарязан зелен лук. Сервирайте това at your празник на Mabon с a бигъл парче хрупкав хляб, любимото ви зеленчуково ястие или каквото и да е друго, за което се сетите!

Забележка: Алтернативен метод е нещо, което можете да опитате, ако сте получили блендер за потапяне вместо да пюрирате тиквичката, преди да я добавите в супата, добавете я директно и след това използвайте потапящия блендер, за да я пюрирате в тенджерата за супата Опитайте и вижте кой начин работи най-добре за вас!

Бонбони от буке

Направете партида Buckeyes, за да отпразнувате есента !. Стивън Деполо / Flickr / Creative Commons (CC BY 2.0)

В средния запад процъфтява дървото Buckeye, или ескулар глабра . Това е част от семейството на конския кестен и въпреки че ядките са токсични за всеки, който не е катеричка, това е много плодотворен и изобилен вид. Малките кафяви ядки, които започват да падат в края на август, се използват от много години в някои традиции на народната магия.

Buckeye се свързва с просперитет и изобилие. Защо да не вземете партида бонбони Buckeye за гостите си в Мабон и да споделите вашите желания за обилна реколта с приятелите си? Тази рецепта е популярна в Охайо - държавата Buckeye - от 20-те години на миналия век.

Съставки

• 1 буркан от 16 унции с кремообразно фъстъчено масло
• 1 килограм торба сладкари захар
• Масло с 1 пръчка, омекотено
• 1 ч.л ванилия
• 1 торба шоколадов чипс от 12 унции за потапяне

инструкции

Комбинирайте фъстъченото масло, маслото и ванилията заедно и сметана до гладкост. Добавете сладкарските захари по малко, докато разбъркате всичко. Трябва да се получи наистина тежко и гъсто тесто. Разточете това на малки топчета (диаметър един инч или по-малко) и ги поставете върху восъчна хартия. Охладете в хладилник, докато стане твърдо - ако се затоплят, те са склонни да станат меки, като тези на снимката по-горе.

Разтопете шоколадовите стърготини в двоен котел на слаб огън. Използвайте клечка за зъби или бамбук, за да натопите всяка топка фъстъчено масло в шоколада - не забравяйте да оставите малко от фъстъченото масло, показващо се в горната част, така че да получите кафяво-черния вид на истински Buckeye! Върнете топките на восъчната хартия и оставете да изстинат. Съхранявайте в херметически контейнер до готовност за сервиране.

Страхотното при тези бонбони е, че тъй като Buckeye е свързан с просперитет и изобилие, можете да използвате това за магически цели. Докато смесвате и смесвате съставките, съсредоточете намерението си върху изобилието, така че да можете да го споделите с приятелите и семейството си на Mabon или други празненства в събота.