Готвене и рецепти на Samhain

Ето осем грандиозни идеи, които ще направят джаз до всеки Samhain празник, независимо дали провеждате традиционно парти за Хелоуин, или по-тържествено и по-духовно Samhain тържество. Вижте нашите най-популярни рецепти по-долу.

01 от 08

Ghost Poop десерт

snapphoto / Гети изображения

Имаш ли празник Samhain и имаш нужда от нещо призрачно за десерт? Чудите се какво да правите с всички онези допълнителни бонбони за Хелоуин? Това вероятно звучи гнусно .. но това е наистина вкусен десерт и ако имате деца, ще им хареса идеята да сложат купа на Ghost Poop на масата. Направете това предишния ден, за да може ружа да стане хубав и мек. Не е истински мус, но излиза същата текстура. Това прави чудесно (и супер сладко) допълнение към вашето десертно меню Samhain.

Съставки

• 1 16-унция вана замразена десертна гарнитура, размразена
• 12 - 14 унция шоколадов сироп
• 1 C. мини ружа
• 1/4 С. нарязани орехи (по желание)
• 1/4 С. настърган кокос
• 1/4 С. шоколадов чипс
• 1/4 С. бонбонена царевица, нарязана на ситно

инструкции

Поставете разтопения десертен залив в голяма купа и постепенно добавете шоколадовия сироп. Разбъркайте, докато добавите, така че гарнитурата да превърне предпочитания от вас кафяв нюанс. Използвайте малко повече или малко по-малко сироп, в зависимост от това колко тъмен и шоколадов искате вашия Ghost Poop.

След като камшикът ви е с подходящ револвиращ цвят, добавете ружа, ядки (ако ги използвате), кокосов орех, шоколадов чипс и бонбонена царевица. Покрийте купата и хладилник за една нощ, така че вашият Ghost Poop може да се закрепи. Сервирайте в голяма декоративна купа с голяма лъжица.

02 от 08

Ден на мъртвите захарни черепи

Марси Гонсалес / Гети Имидж

В Мексико Day of the Dead s празнуваха около същото време, когато езичниците наблюдават Samhain. Една традиция, която винаги е популярна, е да се правят захарни черепи. Всяка година в Мексико и в много испански общности в Съединените щати хората празнуват Деня на мъртвите (Dia de los Muertos) между 31 октомври и 2 ноември. може да звучи малко страшно, това всъщност е радостно тържество, почитане на спомените на загиналите през последната година. Днешните фестивали на Ден на мъртвите са смесица от стара традиция на ацтеките, обединени със съвременните католически вярвания. Една от най-популярните обичаи е тази на захарните черепи, които са лесни за изработка и много забавно да се украсяват! Направете своя партида и ги включете във вашите Samhain тържества.

Съставки

• 1 С гранулирана захар
• 1 ч.л. прах за безе
• 1 ч.л. вода
• Оцветители за храна по ваш избор на цветове
• заледяване

инструкции

Смесете захарта, меренката на прах и водата заедно и след това натиснете във форми с форма на череп. Можете да получите формичките в магазините за бонбони или ако имате испанска маркета наблизо, това е още по-добър ресурс. След като формите се напълнят, оставете да изсъхнат за 24 или повече часа.

Изскочете черепите от формите и сложете тънък слой бяла глазура върху черепите. Използвайте оцветителя за храна, за да украсите с ярки цветове. Горната рецепта прави около дузина малки захарни черепи, но можете да я коригирате съответно, за да направите повече или да направите по-големи черепи.

03 от 08

Кремообразен мраморен оранжев фуддж

Пати Уигингтън

Използвайте бял шоколад, пух от ружа и захар, за да създадете богат, кремообразен оранжев фъдж, който има вкус на Creamsicles помнете тези вкусни соски, които сте яли като дете? Тази рецепта ще бъде голям хит за гостите на вашето парти Samhain. За наистина вълшебна презентация направете едновременно партида Yule Peppermint Fudge, нарежете и двете партиди на квадратчета и ги поставете върху чиния в оранжево-черен шаблон на шахматна дъска.

Съставки

• 1 1/2 чаена лъжичка плюс 3/4 чаша масло, разделени
• 2 1/2 С. захар
• 3/4 чаша тежък бита сметана
• 12-унтов пакет чипс от бял шоколад
• 1 пух от бурканче от 7-унция
• 1 с.л. портокалов екстракт
• Оранжево оцветяване на храна

инструкции

С помощта на 1 1/2 ч.л. от маслото намажете тиган с размери 13х9 "и оставете настрана. В тенджера комбинирайте останалото масло, сметана и захар. Гответе на слаб огън, докато захарта се разтвори напълно, като разбърквате от време на време. и след това гответе още три минути.

Извадете тенджерата от горелката и разбъркайте в чифта от бял шоколад и ружа. Блендирайте до гладкост. Загребвайте около чаша от сместа и оставете настрана.

Добавете портокаловия екстракт и няколко капки оранжев хранителен оцветител към сместа, която все още е в тенджерата, и разбъркайте, докато се смеси. Ако използвате оцветител за гел храна, обикновено можете да го получите в оранжево. Ако използвате само редовно течно оцветяване, вероятно ще трябва да смесите червено и жълто. Около 10 капки жълто и пет капки червено трябва да го направят (или всяко друго съотношение 2: 1), но можете да го коригирате в зависимост от това какъв нюанс на портокал харесвате.

Загребвайте портокаловата смес в подготвената си тава. Вземете чашата с останалата бяла смес и пуснете малки топчета върху горната част на портокала, като използвате чаена лъжичка. Използвайте нож, за да завъртите бялото в оранжевото, придавайки му мраморен вид. Не го смесвайте докрай; все още искате да можете да видите ивици от бяло.

Покрийте и охладете в хладилник до твърда основа и след това нарежете на квадратчета. Това прави около 2 1/2 килограма фуддж.

Бърза бележка - ако установите, че играта ви не се поставя стабилно дори след охлаждане, можете вместо това да я навиете на малки топчета. Все още изглежда доста, а вкусът е също толкова добър!

04 от 08

Торти за души

alisafarov / Гети изображения

Тортите за души бяха традиционно изпечени като a gift за духовете на мъртвите. В много европейски страни идеята за "Souling" се превръща в приемлива алтернатива за християните. Тортите взеха много различни имена и форми в някои области, те бяха обикновени къси хлябове, а в други бяха изпечени като пълнени с плодове тарти. Други региони са ги направили от оризово брашно. Като цяло се прави торта с душа с каквото зърно имаше общността.

Можете да направите своя собствена с една от тези четири прости рецепти за вашите Samhain празненства.

Торти с пай круши

• Хладилна панирана коричка
• 2 с.л. разтопено масло
• 1 С смесени сушени плодове
• 2 с. Л. Мед

Разточете коричката за пай и я нарежете на кръгчета. Използвайте кръговете, за да подредите калай от чаши за мъфини. Смесете заедно маслото, плодовете и меда. Загрейте плодовата смес в сладкарските черупки и след това печете 15 минути на 375 градуса. Оставете да изстине за около десет минути преди ядене.

Бързи сладкиши с краставица

Ще имаш нужда:

• 1 пръчка масло, омекотено
• 4 с. Л. Захар
• 1 1/2 С брашно

Смесете заедно маслото и захарта. Използвайте сито за брашно, за да добавите брашното в купата и разбъркайте, докато стане гладко. Разделете тестото на две части и оформете всяка половина в плосък кръг с дебелина около половин инч. Поставете ги върху необработен лист за печене (камъните за печене са наистина приятни за това) и подправете линии с зъбките на вилица, като във всяка торта се правят осем отделни клина.

Печете за 25 минути или до светлокафяво при 350 градуса.

Торти с маслени души

Ще имаш нужда:

• Две пръчици масло, омекнало
• 3 1/2 С брашно, пресято
• 1 C захар
• 1/2 ч.л. индийско орехче и шафран
• 1 ч.л. всяка канела и подправка
• 2 яйца
• 2 ч.л. малцов оцет
• Пудра захар

Нарежете маслото в брашното с голяма вилица. Смесете в захарта, индийското орехче, шафранът, канелата и подправката.

Леко разбийте яйцата и добавете към брашнената смес. Добавете малцовия оцет. Смесете, докато получите твърдо тесто. Омесете за известно време, след което разточете до дебелина 1/4 ". Използвайте размазана чаша, за да изрежете 3" кръгове. Поставете върху намазнена тава за печене и печете 25 минути на 350 градуса. Поръсете с пудра захар, докато питките са още топли.

Торти за ирландски души

Ако сте почитател на ирландското готвене, хората at Food.com имат чист разказ относно историята на тортите с душа: „Душевите торти бяха оригиналният трик - или лекувайте добрини. Ирландските селяни ще отидат на вратата- да влязат на All Hallow Eve просят собствениците на жилища за храна, за да отпразнуват повода. Душите им се дават торти. Това гарантира, че собственикът на дома ще бъде свободен от проклятие или шега, вместо това приемниците ще предлагат молитви за тях, които ще им помогнат да влязат небето. "

Ще имаш нужда:

• 4 С брашно
• 1 pkt активна суха мая
• 1 С мляко
• 2 с. Л. Масло
• 1/2 ч.л. всяка канела и сол
• 3/4 С захар
• 1/2 C лимонова кора
• 1 1/4 C златни стафиди

Смесена мая с 1 ч. Л. Захар и 1 ч. Л. Мляко, оставете да се пени. Смесете заедно брашното, подправките и солта, след което нарежете в маслото. Добавете останалата захар към брашното и смесете. Добавете млякото и разбитото яйце върху сместа с мая; комбинирайте с брашнената смес. Разбийте до твърдо.

Сгънете в стафиди и кори, покрийте с влажна кърпа и оставете да втаса.

Разделете на две, поставете всяка половина в намазнена 7 "кръгла тава. Покрийте, оставете отново да втаса за 30 минути. Печете 1 час на 400 градуса.

05 от 08

Печени тиквени семки

Кирк Мастин / Гети Имидж

Тиквените семки са вкусно допълнение към почти всеки сезонен празник, а в Samhain тиквите са навсякъде! Когато извадите семената от тиквите си (което е част от издълбаването на Jack-O-Lantern!), Можете да ги изплакнете, изпечете и подправите с почти всеки вкус, който харесвате. Ето основните положения, за да започнете:

Първо, уверете се, че сте изплакнали всички допълнителни тиква от семената си.

Ако не го направите, той ще изгори - или най-малкото, мирише наистина странно - когато ги пуснете във фурната. Някои хора обичат да варят семената, но открих, че печеното във фурна ви дава по-добър вкус и по-хубава, хрупкава текстура. Ако желаете, можете да ги сварите в малко подсолена вода за няколко минути преди печене във фурната, но не е необходимо. Чувствайте се свободни да играете и да експериментирате, за да видите какво най-много ви харесва семейството ви.

Загрейте фурната си до 300, докато подготвите семената.

След това леко хвърлете тиквените си семена с разтопено масло. Ще искате около една супена лъжица масло за всяка чаша сурови тиквени семки.

Сега ще искате да добавите подправка - и тук можете да станете наистина креативни! Добавете щипка сол плюс едно от следните към вашите семена, покрити с масло, за пикантен вкус:

• Чесън на прах, сушен риган и босилек, за семе от италиански стил
• Равни части къри и червен пипер, за леко пикантно семе (това е, което е на снимката)
• Смачкан дафинов лист, малко канела, малко лют подправка и малко черен пипер за привкус в стила на шутка

• Любимата ви суха подправка за барбекю
• Любимият микс за дресинг за салати от ранчо

Ако вместо това искате да опитате някои сладки сортове, пропуснете солта и просто добавете:

• Алиас, индийско орехче, захар и канела - ще има вкус на тиквен пай!
• Канела и захар, за вкусно сладко лакомство

След като семената ви са напълно покрити с подправката, ги разпределете на един слой върху лист за печене. Печете около 45 минути, като ги разбърквате от време на време във фурната. След като свършат, оставете ги да изстинат и копайте за вашия празник Samhain!

06 от 08

Тиквен подправка чийзкейк

Чък Кан / ​​EyeEm / Гети изображения

Тиквите са популярен символ на сезона на SamShain, а през октомври можете да ги намерите почти навсякъде. За тази рецепта бихте могли да използвате прясна тиква с размери за печене и да изгребвате вътрешностите, но ако бързате (или просто не искате да изкопаете тиквени вътрешности), ще забележите дявол на сделка цена за цялата тази консервирана тиква в магазина за хранителни стоки. Ако сте някой, който обича вкуса на тиква, опитайте да направите тиквен чийзкейк, който да добавите към вашия празник Samhain!

Загрейте фурната си до 375.

Съставки

• 1 кутия кремове крема
• 1/2 пръчка масло, разтопено
• 1/2 C захар
• 1 1/2 пакета крема сирене, омекотено
• 1/2 C сирене Рикота
• 1/2 може тиква
• 1 C захар
• 1 яйце
• 1 ч.л ванилия
• 1 1/2 ч.л. смес от подправки за пай (равни части индийско орехче, карамфил, люспи и канела)

инструкции

За коричка пуснете крекерите на Греъм през вашия блендер или хранителен процесор, докато не се нарязват на ситно трохи. Комбинирайте трохи с разтопеното масло и захарта и разбъркайте добре. Натиснете в леко намазнена плоча за пай, покривайки както дъното, така и страните.

След това в отделна купа разбийте заедно сиренето, сиренето Рикота, тиквата, захарта, яйцето, ванилията и 1 ч. Л. От сместа за подправки с пай. Използвайте миксер, за да го направите хубав и пухкав, а след това го сгънете в коричката на крема. Поръсете последния 1/2 ч. Л. Смес от подправки за пай върху горната част.

Ще искате да изпечете вашият чийзкейк на 375 за добри 45 минути, за да го приготвите през целия ето ви полезен съвет: покрийте горната част с опънато парче алуминиево фолио, за да не се изгори коричката. Не забравяйте да оставите вашият чийзкейк напълно да се охлади преди сервиране - може дори да искате да го оставите да престои в хладилника за една нощ, за да изстине. Насладете се на вашите тържества за вечеря на Samhain и отпразнувайте сезона!

07 от 08

Гювеч за скуош от Butternut

dbabbage / Гети изображения

С времето Samhain се търкаля, градините започват да намаляват само малко. Не е останало много за прибиране на реколтата ... освен ако не сте засадили тиква. Ако отглеждате тикви с бутер, обикновено можете да ги вземете до началото на ноември, въпреки че това ще зависи от вашата зона на засаждане.

Тази рецепта е супер лесно нещо за печене през сезона на есенната реколта. Тиквите от бутерн са идеални за него, но можете да използвате почти всяка есенна тиква - тиквички от жълъди или дори тикви работят добре, ако ги имате под ръка. Ако сте имали възможност да вземете ябълки, това прави още по-добре, защото можете да използвате ябълки, които сте събрали сами! Какво е по-добро есенно ястие от ястие, пълно с тиква, ябълки, златни стафиди и ядки?

Направете толкова, колкото смятате, че семейството ви ще яде - това е чудесно и за вечери потлук!

Освен това очевидно някои хора не ядат бекон или са алергични към ядки или мразят сиренето Горгонзола. Ако сланината ви прави щастливи, използвайте бекона ... ако сте вегетарианец, не би трябвало да ви казваме това, а просто оставете бекона. По същия начин, ако мразите вкуса на сирене Горгонзола, го оставете. Алергичен към ядки? Пропуснете ги!

СЪСТАВКИ

• 1 голяма тиква на бутер, обелена и нарязана на кубчета
• 2 Granny Smith ябълки, нарязани на кубчета (обелването е по желание, но оставям моето)
• 1/2 килограм бекон, почервен и нарязан на малки парченца
• 2 3 скилидки чесън
• 1/2 чаша орехи
• 1/2 чаша златни стафиди
• 1/2 чаша сирене Горгонзола се разпада
• 1 пръчка масло, на кубчета
• 1/2 чаша кафява захар (по желание - пропуснете я, ако не харесвате сладки неща)
• Шипка сол

ПОСОКИ

Смесете всичко заедно в купа и след това го лъжете в наистина голяма намаслена чиния от гювеч. Печете на 350 за около час, като от време на време разбърквате. След като го извадите от фурната, оставете да изстине за около десет минути, преди да сервирате. Сервирайте като странично или основно ястие за вашите есенни тържества възможностите са безкрайни!

08 от 08

Супи от тиква с тиква

Nina Van Der Kleij / EyeEm / Гети Имидж

Настъпва есен, а листата променят цветовете, нощите са прохладни и свежи, можете да изкопаете ботушите и пуловерите си, а това не е достатъчно студено за яке или ръкавици. Едно от другите неща, които да обичате за сезона на Samhain? Pumpkins. Те навсякъде. Има аромат на тиква всичко - от кафета до бонбони до сладкиши, и всичко това е невероятно.

Тиквената супа е любима за много хора, а едно от нещата, които правят тази рецепта страхотна е, че в допълнение към чистата вкусност на тиквите, знаете за какво още са отлични? It s природа s супа турен! Не се шегувайте - можете да сервирате тази супа точно в тиквата, с която сте я приготвяли, и тя изглежда сезонна, готина и възхитителна наведнъж.

Разбира се, бихте могли да използвате консервирана тиква и ако искате това да е добре (не купувайте кутии с пълнеж за пай, просто използвайте обикновена консервирана тиква), но това е толкова по-добре, ако искате използвайте истинското нещо. It sa малко повече работа, но повярвайте ми, резултатите са впечатляващи в дългосрочен план. Вземете тиква и нека започнете!

СЪСТАВКИ

• 1 тиква (използвайте тази, която е около четири килограма)
• Зехтин
• Сол и черен пипер на вкус
• 2 с. Л. Масло
• 1 среден лук, нарязан на ситно
• 3 чаши зеленчуков бульон
• 1 чаша тежък крем
• Чесън
• къри на прах

ПОСОКИ

Първото нещо, което искате да направите, е да изпечете тиквата. Обичам да използвам тиква от четири до пет килограма за това, но вървете с какъв размер предпочитате. Тиква с четири килограма ще ми даде около четири чаши месо, за да използвам и бъда предупреден, наистина огромните тикви, които правите Jack O Lanterns, с тенденция да са много жилави и don t са толкова сладки на аромат.

Сега има много рецепти за тиквена супа, които ви призовават да нарежете тиквата наполовина и след това да я опечете можете да направите това, ако сте ере сервирате супата си в купички. Но ако искате да сервирате супата вътре в тиквата, не я изпечете. Ако го направите, накрая ще получите мека и тикваща флопирана тиква, която няма полза за никого. Така че тук е какво можеш да направиш вместо това. Отрежете горната четвърт на тиквата, която ще включва стъблото, и изгребете вътрешностите, оставяйки около сантиметър дебелина по стените. Заделете семената настрана, за да направите печени тиквени семена, и поставете месото в тава за печене. Можете да изхвърлите строгите битове, въпреки че много хора обичат да ги използват в други рецепти. Пазете тази тиква черупка! Ще ти трябва!

Намажете месото със зехтин, поръсете го със сол и черен пипер и след това го печете около 425 за около половин час. След като месото ви се изпече, пуснете го през вашия блендер или хранителен процесор, за да го пюрирате.

Докато тиквеното ви месо се пече весело във фурната, започнете да приготвяте останалата част от супата си. Разтопете маслото на дъното на голям съд и добавете лука. Надушете ги, докато те станат полупрозрачни и меки, а след това добавете бульона, тежката сметана и чесъна на вкус (обичам чесъна, но използвайте толкова или колкото искате). Варете на слаб огън за 30-45 минути.

По това време, си тиква трябва да се направи, и вие ще го пюре. Добавете изчистената тиква в тенджерата си за супа и непрекъснато бъркайте don t довеждайте до кипене, просто я оставете да се нагрее през целия път. Ако имате потапящ блендер, сега е удобно да го използвате, за да извадите бучки, които сте пропуснали преди. Около петнадесет минути преди сервиране добавете вашия къри на прах. Няма никакво твърдо и бързо правило за това колко да използвате, но зависи от това колко харесвате къри. Очевидно използвайте най-добрата си преценка тук. Накрая добавете сол и черен пипер, за да я овкусите на вкус. Махнете супата от котлона и я оставете да изстине само няколко минути.

Спомняте ли си тази издълбана тиква черупка, която ви казахме да пазите? Тук s, където можете да проявите креативност и наистина да впечатлите приятелите си. Изсипете супата или я черпайте, ако сте кареш каша в тиквата за сервиране! Запазихте ли горната част, след като я отрежете? Сега имате капак! Друг вариант? Използвайте по-малки тикви, така че всеки да си вземе сам да яде. Изглежда доста и сезонно и стига тиквата ви да няма дупки в нея, тя ще държи супата точно, докато сервирате яденето си. Дайте на всеки по една купа и лъжица и копайте, за да се насладите!