Рецепти за съботата на Имболк

Imbolc е страхотно време на огън и угощение. Това е честването на богинята Бригид, пазител на огнището и домашните огньове, както и сезона на луперкалията, и на пролетния сезон на агнене. За тази събота празнувайте с храни, които почитат огнището и домашните хлябове, зърнени храни и зеленчуци, съхранявани от падането, като лук и картофи както и млечни артикули. Направете малко кухненска магия за съботната си храна с тези вкусни рецепти, като използвате сезонни теми за празнуване.

Леандра Уайтвуд от The Magick Kitchen посочва, че „Храната е толкова важен елемент във почти всичко, което правим. Приготвянето на празнични ястия и семейни вечери само по себе си е ритуал. Така че, когато обсъждаме ритуали, в които празнуваме, ние също трябва да признаем значението на храната. Помислете за всички приятни спомени, които сте имали със семейството и приятелите си, обзалагам се, че е имало някаква храна или напитка. "

Опитайте една от тези осем страхотни рецепти за вашите празници в Imbolc!

01 от 08

Ирландски крем трюфели

Ирландските крем трюфели са вкусно допълнение към вашия празник Imbolc - ако можете да ги задържите толкова дълго! Изображение на Brian Hagiwara Studio Inc./StockFood Creative / Гети изображения

Всички обичат шоколад, а хубавият богат трюфел след вечеря е чудесен начин да опаковате съботната си храна. Тази рецепта е сравнително лесна и въпреки че оригиналът използва яйчни жълтъци, малко сме я модифицирали, за да използваме заместител на яйцата. Направете ги предварително и ги изстудете и ги разчупете веднъж ий вашият Имболски празник приключи.

Съставки

• 1/2 C. Ирландският крем на Бейли
• 12-унтова торба с полусладък шоколадов чипс
• 1/2 С. тежък крем
• 2/3 С. заместител на яйца (или четири жълтъка)
• 2 с. Л. Масло (използвайте истинско масло, а не маргарин)
• Какао на прах

инструкции

В тежка тенджера на слаб огън комбинирайте чипс Бейли и шоколад. Поддържайте на много слаб огън, за да не изгори шоколадът ви и бъркайте, докато чипсът се разтопи. Добавете тежка сметана и заместител на яйцата. Блендирайте до гладкост. Разбъркайте маслото, като разбърквате до сгъстяване.

Извадете от котлона и охладете за една нощ, докато стане твърда. След като сместа се стегне, използвайте лъжица, за да я изгребнете и разточете на 1 "топки.

Разточете всяка топка в какао на прах, докато покриете. В зависимост от размера на топките - и колко от тестото ядете по време на подготовка можете да извлечете няколко десетки трюфела от това.

** Забележка: ако искате, вместо да се търкаляте в какао, използвайте пудра захар, цветни поръси, ароматизирано кафе на прах или нарязани ядки.

** За да направите страхотен подарък, навийте конус от тежка пергаментова хартия, пуснете малко трюфели вътре и завържете с панделка.

02 от 08

Запечен крем

manuel velasco / Гети изображения

Думата "Imbolc" идва отчасти от израза "овче мляко", така че млечните продукти стават голяма част от празнуванията през февруари. За нашите предци това време на годината беше тежко - зимните магазини намаляваха и нямаше свежи култури. Обикновено добитъкът се подготвяше за раждане и сезонът на агненето щеше да започне скоро. По това време овцете влязоха в мляко и след като млякото пристигна, знаехте, че семейството ви ще има източник на храна. Овчето мляко е силно питателно и овцете се смятаха за млечно животно много преди добитък. Ако имате яйца, значи сте получили приготвянето на крем, перфектен млечен десерт.

Съставки

• 4 яйца
• 3 с. Мляко
• 1/2 С. захар
• 1/2 ч.л. смлян индийски орех
• 1/2 ч.л. смляна канела
• 1/2 ч.л. екстракт от ванилия
• Шипка сол

инструкции

Загрейте фурната си до 350. Комбинирайте всички съставки в купата на хранителен комбайн и смесете за около 15 секунди или докато се смесят добре. Изсипете крем от сметана в рамекини или чаени кремове. Поставете рамекините в съд за печене и напълнете съда с гореща вода до дълбочина около ". Печете кремовете за един час.

** Забележка: Ако нямате хранителен процесор, можете да използвате ръчен миксер, просто е необходимо малко повече време, за да се смеси всичко.

03 от 08

Направете свое собствено масло

Envision / Getty Images

Imbolc е събота, която често се съсредоточава върху млечните продукти - в края на краищата самата дума Imbolc произлиза от Oimelc, или „овче мляко”. Това е чудесно време на годината да се произвеждат храни от млечен източник, а малцина са по-представителни за млечните продукти, отколкото за маслото. Домашното масло е страхотно, защото има по-пълен вкус - най-вече защото правите с чиста сметана, вместо да я разреждате с масла и вода като масло, произведено в търговската мрежа. Въпреки че в старите времена хората прекарвали часове в крака, можете да съберете собствената си партида прясно масло само с малко усилия.

Съставки

• Тежък крем за разбиване
• Шипка сол
• Стъклен буркан с капак, който се затваря плътно

инструкции

Оставете сметаната да седи на стайна температура за една нощ, за да остане да узрее. Не го оставяйте повече от 24 часа или ще се развали. Изсипете сметаната в буркана, около две трети от пътя пълен. Затегнете капака, така че да е запечатан - обичам да използвам буркан Mason за това, но можете да използвате всякакъв вид, който харесвате. Разклатете буркана за около двадесет до тридесет минути. Ако имате повече от едно дете, оставете ги да се редуват, за да не се отегчава никой.

Периодично проверявайте буркана ако съдържанието стане прекалено гъсто, за да се разклатите лесно, отворете буркана и използвайте вилица, за да разбъркате нещата малко. В крайна сметка кремът ще започне да образува жълти бучки. Тези бучки са вашето масло, което означава, че сте готови. Ако няма да изядете цялото си масло веднага, дръжте го в буркана, охладен. Ще продължи около седмица, преди да започне да се разваля.

Можете да добавите аромат (и да предотвратите ранното разваляне), като добавите малко сол към вашето масло. Ако желаете, добавете билки или мед. Експериментирайте малко, за да видите какви видове аромати ви харесват най-добре. Освен това, ако оставите маслото си да изстине след смесването му, можете да го оформите на блокчета за лесно рязане и разнасяне.

Малко история на маслото

Знаете ли, че човечеството произвежда масло по някакъв начин, форма или форма от около 4000 години? Според WebExhibits' масло през вековете „Имаме данни за употребата му още от 2000 години преди Христос. Библията е замесена с препратки към масло, продукт на мляко от кравата.

Той не само е бил считан от незапомнени времена като храна, подходяща за боговете, но изглежда, че употребата му е била божествено препоръчана и потребителите му обещавали определени имунитети срещу злото ... Думата масло идва от бу- тирон, , което на гръцки език означава „кауфено сирене“. Някои учени смятат, обаче, че думата е заимствана от езика на северните и бутерофагите скити, които пасяха добитък; Гърците живееха предимно от овце и кози, чието мляко, което те консумираха главно като сирене, беше сравнително ниско в масло (или маслена) мазнина. "

С помощта на миксер за стойка

Ако разполагате със смесител за стойки, всъщност можете да направите това в смесителя си. Изсипете сметаната в купата на вашия миксер и добавете солта. Покрийте цялото нещо с кърпа - повярвайте ми, това е важно, защото става наистина пръскащо. Поставете миксера си на най-ниската настройка и го оставете да работи за около пет минути. Кремът ще се отдели, така че в крайна сметка ще получите не само масло, а и мътеница, които можете да използвате в рецептите.

Можете да използвате колкото искате или малко крем, но само като ориентир, ако използвате метода на буркана по-горе, чаша крем ще ви даде около половин чаша масло и половина чаша мътеница, Ако използвате стойка за миксер, цяла кварт сметана ще даде килограм масло и около две чаши мътеница.

04 от 08

Бекон и праз

ИгорГоловнов / Гети Имидж

Беконът е една от онези храни, които толкова добри хора обичат да увиват други храни в него. Ако обаче сте пурист и оценявате простата си бекон, това е чудесна рецепта, която трябва да избиете в Imbolc. Огненият вкус на лук чесън се компенсира от опушеността на бекона. Насладете се на това натрупано на хубав топъл Прибран хляб.

Съставки

• 1 килограм бекон
• 3 пресни праз, нарязани на ситно
• 1 среден лук
• 2 скилидки чесън, пресовани
• Сол
• Пипер

инструкции

Запържете бекона и отцедете излишната мазнина. Извадете от тигана и след това нарежете на малки парченца. Върнете в тиган и добавете чесън, праз и лук. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Когато лукът е непрозрачен, махнете от котлона и сервирайте загребан върху топъл, мек хляб.

** Забележка: Ако сте вегетарианец, опитайте това с ивици нарязани тиквички или картофи в хеш-кафяв цвят на мястото на бекона. Все още е вкусно!

05 от 08

Обезмаслена риба и чипс

Изображение на Лаури Патерсън / E + / Гети Имидж

The Celtic хората често разчитаха на рибата като част от диетата си - в края на краищата рибата беше изобилна и можеше да бъде уловена по всяко време на годината. Бирата също беше популярна, защото не се развали и помогна да добавите вкус към някои иначе нежни ястия. Използвайте бира, любимата си бяла риба и няколко добри пълни картофи за тази рецепта, и dig в Imbolc.

Съставки

• 2 фунта любимата ви бяла риба: тилапия, пикша, камбала
• 4 големи русета картофи
• Кошер сол
• розмарин
• 2 С брашно
• 1 супена лъжица бакпулвер
• 1 ч.л. кошерна сол
• 1 ч.л. Подправка Old Bay
• Тире кайен пипер
• 1 бутилка тъмна бира, студена
• Масло за пържене
• Царевично нишесте за драгиране

инструкции

Загрейте фурната до 200 градуса. Загрейте маслото в голям съд, докато достигне около 375.

Намачкайте картофите, като оставите кожата върху и след това ги пуснете в голяма купа със студена вода.

В отделна купа смесете заедно брашното, содата, солта, подправка Old Bay и черен пипер. Накрая налейте бирата и разбийте, докато тестото стане гладко. За да помогнете на тестото да се придържа към рибата, опитайте да охладите тестото в хладилника за около половин час.

Изцедете картофите и ги потопете в олиото. Работете на малки партиди, така че маслото да не се охлажда твърде много, и ги гответе, докато станат хрупкави и златисто кафяви. Извадете от олиото, отцедете на стелаж и подправете с розмарин и кошерна сол. Поставете ги във фурната, за да останат топли, докато готвите рибата.

Намалете топлината на маслото до около 350. Леко изкопайте рибните филета в царевично нишесте и след това потопете в тестото. Поставете в сгорещеното олио и оставете да се готви, докато тестото се запари. Обърнете рибата и гответе, докато придобият златисто кафяв цвят. Извадете от олиото, отцедете на стелажа и сервирайте с картофи пържени.

За максимален вкус поръсете с малцов оцет и сол, придружена с пинта на Гинес или любимата ви напитка.

06 от 08

Плетен хляб

Деби Смирноф / Гети Имидж

Изплетеният хляб се намира в много форми, в много култури. Тази рецепта е проста и е идеална за сервиране на вашия Imbolc фест. Плитката символизира Брагид в нейния аспект като булката, представител на нейното плодородие и позиция като богиня на огнището. Поднесете този вкусен сплетен хляб с топло масло за потапяне.

Съставки

• 1 партида от любимото ви домашно тесто или хляб от замразено тесто за хляб, размразено (това е в секцията за замразени храни в магазина за хранителни стоки) или a
• 1 яйце
• вода
• сусам

инструкции

Ако използвате замразено тесто, оставете го да се размразява при стайна температура. Ако използвате собствената си домашна рецепта, започнете да работите с нея, след като я омесите на топка.

Преди да започне да се надига, нарязайте тестото си на трети с голяма резачка за пица или нож. Разточете всяко парче, докато стане около 18 "и дебело около инч. Ще получите три от тези дълги ленти.

Вземете лентите и ги сплетете, като се стараете да не ги разтягате прекалено много.

Когато стигнете до края на плитката, завържете краищата под себе си. Ако искате да направите наистина голям сплетен хляб, използвайте две партиди тесто, от които ще се получат шест ленти - тогава просто продължете сплитането, докато стане с желания от вас размер.

Поставете плитката или върху камък за печене, или върху тиган, който е поръсен с царевична каша.

Разбийте яйцето в малка купа и добавете 2 с.л. вода. Леко намажете сместа с яйца и вода върху плитката и след това поръсете със сусамовите семена. Оставете да втаса на топло място за около час, или докато се удвои по размер.

Печете на 375 за 30 минути или до светло златисто кафяв цвят. Извадете от листа за печене и оставете да се охлади за 15 минути или повече преди сервиране.

** Забележка: ако искате наистина да джаз това, използвайте различни видове хляб, като бял и пшеничен. Крайният резултат е визуално много привлекателен, като различните цветове са сплетени заедно.

07 от 08

Манголирани моркови

1MoreCreative / Гети изображения

Морковите са един от онези кореноплодни зеленчуци, които нашите предци биха съхранявали далеч за студените зимни месеци. Елате февруари, те все още биха били годни за консумация, дори когато всичко останало няма. Сурови или варени, морковите са страхотни. Те съответстват на стихията на огъня с техния топъл, слънчев цвят (въпреки че очевидно те са свързани и със земята, тъй като са кореноплодни зеленчуци), така че защо да не готвите малко, за да добавите към Imbolc фест? Номерът на тази рецепта е да не позволявате на вашите моркови да станат прекалено меки ест просто да ги загреят достатъчно дълго, че да са горещи, но все пак да има част от хрускането в тях.

Съставки

• 1 фунт сурови моркови, нарязани на парчета с размер на хапки
• 1/2 пръчка масло
• 1/4 С. кафява захар
• Сол пипер
• Тире смлян джинджифил
• 1 супена лъжица чесън, нарязан на ситно

инструкции

Разтопете маслото на слаб огън. След като се разтопи, добавете морковите, задушавайки, докато започнат да придобиват малко светъл цвят. Добавете кафявата захар и разбъркайте, докато се разтвори. Оставете морковите да къкри на слаб огън само за няколко минути.

Добавете сол, черен пипер и джинджифил на вкус. Джинджифилът добавя хубаво малко цинг към иначе сладка рецепта. Отгоре намажете с нарязаните на ситно чесън. Сервирайте като гарнитура с любимото си основно ястие или като част от имболк.

08 от 08

Късо агне с ечемик

Изображение от Джули Кланси / Момент / Гети Имидж

At Imbolc, агнешкото е истински символ на сезона. На Британските острови имаше години, когато пролетното агнене представи първото месо, което хората са изяли от месеци. Барли е основна реколта в много райони на Шотландия и Ирландия и може да се използва за разтягане дори на най-тънката зима ястия за хранене на цялото семейство. Въпреки че curry не е родом от Обединеното кралство, той се поддава добре на темата на този събот поради огнената си природа. Златните стафиди добавят малко слънчева сладост. Това просто ястие е вкусно и ни напомня, че пролетта наистина е на път.

Съставки

• 2 с.л. масло или олио
• 1 лук, нарязан на ситно
• 1 1/2 фунта. постно агнешко, нарязано на тънки ивици (можете също да използвате агнешко месо все още върху костта, както на снимката, но планирайте да коригирате малко време за готвене)
• 1 С. телешки или зеленчуков бульон
• 1/2 С. ечемик
• 2 с.л. къри на прах
• 1/2 С. златни стафиди

инструкции

В голям тиган загрейте маслото или олиото. Сотирайте лука до омекване и след това добавете лентите от агнешко. Кафяво агнешко, но не толкова дълго, че да стане трудно искате да го запазите хубаво и нежно. Бавно изсипете бульона.

Добавете ечемика и покрийте тигана. Оставете да къкри около 20 минути или докато ечемикът се свари. Разкрийте и добавете къри и стафиди. Варете още няколко минути и свалете от котлона.

Сервирайте като част от вечерята на вашата Imbolc.

Ако не ядете месо, никога не се страхувайте! Това всъщност е отлично с малко нарязани тиквички или други любими тиквички на мястото на агнешкото.