Рецепти за събота на Остара

Остара е the lelebration на пролетното равноденствие - това е времето на годината, когато започва да се образува нов живот и свежи малки зелени неща започват да пробиват път от мразовитата мръсотия. Ако наистина имате късмет, може да успеете да намерите малко пролетни зеленина, които да хапнете! Търсите рецепти, които да озарят празника ви Остара?

Опитайте една от тези седем страхотни рецепти за вашите празници с Остара!

01 от 07

Горещи кръстосани кифлички - кръстосани квартали

Линда Лонг / EyeEm / Гети изображения

По време на сезона на Великден на Великия пост, много от нашите християнски приятели и членове на семейството бурно празнуват с горещи кифлички. Букетът с горещ кръст е вкусен сладкиш, който s е бил наоколо дълго време, а декоративният кръст на върха представлява един от най-очевидните символи на християнството.

Съществуват редица Английски традиции въртящи се около горещи кифлички. Смята се, че ако изпечете вашите на Разпети петък, те няма да се развалят и не се разрастват плесен. Друг обичай казва, че моряците трябва да вземат горещи кръстосани кифлички на пътуванията си, за да предотвратят корабокрушение. Кръстът на кифличката идва от суеверие, че маркирането на кокчето така би попречило на Дявола да влезе в печивата. Интересното е, че е възможно хлябовете с кръстове отгоре да са изпечени от древните гърци, което прави цялата идея пре-християнска даля.

И така, как можете да включите гореща кръстоска в своята езическа система? Е, какви видове неща се появяват на четворки по пътя ви? Ето някои неща, които четирите четвърти от кръста биха могли да представляват, в зависимост от това, което е най-важно за вас.

• Четирите елемента. Изберете една четвърт, която да представлява всеки от четирите елемента земя, въздух, огън и вода.
• Четирите посоки. Много езически традиции поставят акцент върху посоките на север, изток, юг и запад.
• The четвърти фази на луната. Избирайте всяка четвърт, за да символизирате тъмната луна, нарастващата луна, пълната луна и намаляващата фаза.
• Четирите сезона. Всеки квадрант може да бъде представител на пролетта, лятото, есента и зимата.
• The огнен празници или четвърт фестивали. Огнените фестивали, или през тримесечните дни, включват Imbolc, Beltane, Lammas / Lughnasadh и Samhain. Кварталните фестивали или по-малките съботи включват слънчогледи и равноденствия.
• The четвърти костюми на Таро. Всеки раздел може да символизира пръчици, чаши, монети или мечове.

Така че, можете ли да го направите? Сигурен. Трябва ли? Защо не? Ако тя работи с вашия духовен път и не притеснява никой друг, това е просто въпрос на намиране на начин за смесване на вашето християнско възпитание с вашите новооткрити езически вярвания.

За да направите свои собствени Hot Cross Buns или Cross Quarter булочки, или каквото още искате да ги наречете, започнете с любимата си рецепта за мъфини или ролки. Има няколко начина да направите X в горната част, за да ги разделите на четворки.

• Преди изпичане натиснете стафиди или френско грозде във формата на X в горната част на кифличката. По този начин, когато излезе от фурната, ще имате хубаво равномерно изпечен кръст.
• Нарежете тестото с остър нож, като минавате във всяка посока, преди да печете. Това оставя X като двойка перпендикулярни вдлъбнатини. Ако желаете, можете дори да напълните отстъпите с крема сирене или глазура.
• Изчакайте, след като кифличката или кифличката се изпече, и след това използвайте измръзване, за да тръбите X на върха.

02 от 07

Мента Чътни

Направете джоджен от мента или песто, за да вървите с пролетните си ястия. indiaphotos / Гети изображения

Този вкусен сос е идеален за пролетни ястия, особено ако правите печено агнешко бутче. Също така върви чудесно с пикантни ястия, като индийска или средиземноморска храна или зеленчуци. Бързо се приготвя или можете да го разбъркате преди време и да го оставите да изстине.

Имайте предвид, че думата "chutney" е доста широкообхватен кулинарен термин, който може да се използва за много неща, които включват билки, плодове, подправки и други вкусотии. Традиционните индийски патладжани често се готвят на готварска печка и се намаляват, но тази рецепта е просто сорт котлет и смесване. Технически можете да го смятате за вкусно, гремолата или песто, ако предпочитате.

Съставки

• 3 C. пресни листа от мента, от стъбла
• 1/2 С. пресен килантро
• 1/2 С. пресен магданоз
• 1/2 С. зелен пипер, нарязан на ситно
• 1/2 С. червен пипер, нарязан на ситно
• 1 малък лук, нарязан на ситно
• 1/2 ч.л. морска сол
• Тире лимонов сок
• 1/4 - 1/2 C зехтин
• вода

инструкции

Хвърлете всичко в хранителния си преработвател или блендер и кълцайте, докато образува паста.

Добавете постепенно вода, за да я разредите, и продължете да смесвате, докато водата и пастата не оформят гладък сос. Хладилник, ако няма да го сервирате веднага.

Сервирайте върху агнешко или месно ястие, любимите си макаронени изделия или хляб или просто го хапвайте с лъжица!

03 от 07

Печено агне

Оправете чиния с печено агнешко бутче за Остара. MarkCoffeyPhoto / Гети изображения

Агнешкото е в сезон през пролетта, така че това е перфектното ястие Остара за нас месоядни видове. За много от нашите предци агнешкото месо беше първото истинско месо, което получават всяка година, след студените зимни месеци. Топло е и нежно, а маринатата от цитрусови плодове помага да го направите хубав и сочен. Сервирайте го със страна на домашно приготвена mmin chutney да добавите малко прохлада на аромата.

Съставки

• Агнешки крак
• 1 C бяло вино за готвене
• 2 скилидки чесън, кайма
• Сок от 2 портокала (или портокалов сок 1/2 C)
• 1 супена лъжица прясно нарязан розмарин
• Пипер и морска сол на вкус
• Зехтин (около 2 с. Л.)

инструкции

За да направите марината, комбинирайте всичко, освен агнешкото в купа. Смесете го заедно с размах. Изсипете в найлонова торбичка и след това добавете агнешкото краче. Запечатайте чантата и я оставете да престои една нощ.

Оставете агнешкото да достигне стайна температура, преди да го поставите във фурната. Извадете от торбичката, поставете в тава за печене (заедно с всички сокове за марината) и печете на долния шкаф на 450 градуса. Печете агнето, докато достигне вътрешна температура от около 135, или около час.

Тайната на доброто агнешко ястие е да не го прекалявате, така че все още трябва да е розово в средата, когато излезе от фурната. Поставете го на стелаж, покрийте с фолио и го оставете да седи в собствените си сокове за около двадесет минути, преди да сервирате. Това ще помогне на процеса на печене да завърши, без да изсушава месото.

04 от 07

Пикантни яйца

Направете отклонени яйца, за да отпразнувате Остара !. снимка от Pam Susemiehl / Гети Имиджис

Девилираните яйца са изключително лесни за приготвяне и можете да ги направите сладки или пикантни. Знаете ли, че фразата „отклонен“, когато се използва за обозначаване на храна, изобщо няма нищо общо с дяволите? Очевидно е монетиран през края на 18 век, когато е бил приложен върху всякакви хранителни артикули, които са горещи или пикантни. Според нашите добри приятели от The History Channel, около 1800 г., deviling се използва като глагол, използван „за описване на процеса на приготвяне на пикантна храна“.

Тази рецепта е за остра пикантна версия на класическото пролетно ястие. Направете тези вкусни яйца за вашите събори и празненства в Остара.

Съставки

• 1 дузина яйца
• 1 супена лъжица дижонска горчица
• 1/4 С. майонеза
• 1 ч.л. къри на прах
• 1/2 ч.л. бял оцет
• Сол и черен пипер на вкус
• червен пипер
• Магданоз, за ​​гарнитура

инструкции

Сварете твърдо яйцата и ги оставете да изстинат, преди да се обелят. Обелете яйцата и нарежете всяко едно на половина по дължина. Извадете жълтъците и ги поставете в купа.

Разбийте жълтъците с вилица и добавете Dijon горчица, майонеза, къри на прах, оцет и сол и черен пипер. Блендирайте всичко заедно, докато се смесят добре. Внимателно разбъркайте жълтъчната смес на белите половинки и поръсете с червен пипер. Гарнирайте със стръкчета магданоз за сервиране.

Deviled Яйца История

Въпреки че думата отклонена, когато се прилага за храна, е била с нас само от няколко века, се оказва, че древните римляни са тези, които са започнали това явление. Лора Шум от канала за историята казва:

"Яйцата са били варени, подправени с пикантни сосове и след това обикновено се сервират в началото на хранене - като първи курс, известен като gustatio - за богати патриции. Всъщност, сервирането на яйца, докато се забавляваше, беше толкова често, че римляните имаха поговорка, ova usque ad mala - буквално от яйца до ябълки или от началото на хранене до края. "

Помислете за някои от вълшебните приложения на яйцата. В края на краищата те са символ на живота, прераждането и обновяването през пролетта. Какво можете да сложите в отклонените си яйца, за да представите вашите магически нужди? Добавете малко босилек или дафинов лист за работа, свързана с просперитет и заетост, розмарин и мащерка за лечебна магия, или копър, подправка или канела, за да подобрите романтичния си живот.

Хранителните историци проследяват еволюцията на отклоненото яйце през Средновековието и отбелязват, че най-ранните печатни рецепти за пълнени, варени яйца се появяват в средновековните европейски текстове.

Италианският готвач от XV век Платина пише в De Honesta Voluptate et Valetudine,

"Направете пресни яйца, като готвите дълго време. След това, когато черупките са отстранени, нарежете яйцата през средата, за да не се повреди бялото. Когато жълтъците се отстранят, разточете част със стафиди и добро сирене, малко пресни и някои отлежали. Запазете част за оцветяване на сместа, а също така добавете малко ситно нарязан магданоз, риган и мента. Някои поставят две или повече белтъци с подправки. Когато белтъците на яйцата са били пълнени с тази смес и затворени, запържете ги на бавен огън в олио.Когато са се запържили, добавете сос, приготвен от останалата част от яйчните жълтъци, натъпкани със стафиди и навлажнени с verjuice и мъст. Сложете джинджифил, карамфил и канела и ги загрейте малко със самите яйца. В това има повече вреда, отколкото полза. "

Независимо от магическата ви цел, отклонените яйца са добре дошли към всяко пролетно тържество!

05 от 07

Остара Peep Ambrosia

Поставете Peeps във вашата салата !. Ана Алтенбургер / Гети Имидж

Всички знаят Peeps, онези невероятно сладки сладки русалки, които се появяват всяка пролет в магазина за хранителни стоки. Поставете вашите остатъчни Peeps за добро използване this Остара, и ги превърнете в вкусна салата от амброзия! За най-цветни резултати използвайте жълти или розови Peeps.

Съставки

• 1 pkg от 12 marshmellow Peeps (пилета или зайчета)
• 2 консерви мандаринови портокали
• 2 консерви ананас
• 1 буркан марашино череши
• 2 нарязани банана
• 2 С. настъргани кокосови люспи
• 1 извара с вана от 16 унции
• 1 вана с 8 унции Cool Whip или друг десерт

инструкции

Нарежете Peeps на малки парченца. Изцедете соковете от всички плодове. Смесете всички съставки заедно и оставете да изстине в хладилника за няколко часа. Сервирайте като десерт след празника си Остара.

06 от 07

Пролетна салата от покълване

Празнувайте пролетта с някои екстри от вашата градина. vaaseenaa / Гети изображения

Пролетта е тук, а с нея идват яркозелени подаръци от градината. Какво по-добре way да посрещнем Остара тхан с чиния с пресни кълнове и листа? Това е лесно да се направи, а дресингът от горчица с мед е вкусен. Ако не сте почитатели на горчицата, използвайте вместо това любимия си дресинг.

Съставки

• 1 C Кълнове от боб на мънг
• 1 C люцерна кълнове
• 2 C спанак за бебета
• 2 зелени лука, нарязани на ситно
• 1/2 С нарязани бадеми
• 1/2 C сушени череши или пастели
• Пресен копър
• 1 нарязано авокадо
• 1 консерва мандаринови портокали (по желание)
• Майонеза 1/2 C
• 2 с. Л. Дижонска горчица
• 2 с. Л. Мед
• Тире лимонов сок

инструкции

За да направите салатата, поставете бебешкия спанак на дъното на чинията или купата и след това добавете кълновете. Разстелете ги, за да не са всички струпани. Поръсете горната част с нарязания зелен лук, бадемите, краставиците, копъра, авокадото и мандарините, ако ги използвате.

За да направите дресинга, комбинирайте майонезата, горчицата, меда и лимоновия сок и разбъркайте добре. Настържете над салатата за сервиране.

• Съвет на готвача: ако не сте луд по вкуса на майонезата, можете да намалите количеството, което използвате с няколко супени лъжици. За по-здравословен и по-сладък избор можете да замените обикновеното бяло кисело мляко за майото.
• За тези от вас, които имат деца - този дресинг прави чудесно потапяне на пилешки пръсти!

07 от 07

Изненадайте лимонов хляб

Изпечете няколко лакомства в вкусен лимонов хляб !. Ирена Папезова Белска / EyeEm / Гети Имиджис

При Остара земята се събужда в очакване на пролетта ... и не е необичайно да открием малки съкровища, надникващи от земята у нас. От калта се появяват зелени издънки, а ярки цветя се появяват там, където нямаше нищо предния ден. Този лесен "изненадващ хляб" отразява темата за повторно появяване и можете да го сглобите лесно, като използвате предварително опакована смес от хляб с лимоново семе или любимата си рецепта за лимонов хляб. Добавете малки съкровища към сместа, както и няколко ядливи добавки и ще имате истинско лакомство на ръцете си за празника си Остара.

Съставки

• 1 партида от любимата ви рецепта за лимонов хляб или пакет от сместа за хляб с лимоново маково семе
• Съставки за приготвяне на хляб според указанията
• 1/2 C златни стафиди
• 1 супена лъжица оранжева коричка
• 1/2 C сушени червени боровинки
• Нетопими вкусотии за добавяне в хляба, като например:
• Лъскава монета
• Парче златни или сребърни бижута
• Пръстен
• Полиран кристал
• Ванилов сладолед

инструкции

Пригответе сместа за хляб според указанията. След като всичко се смеси заедно, добавете златните стафиди, портокаловата кора и червените боровинки. Накрая, сгънете няколко малки съкровища, като пръстен, почистена монета или полиран кристал. Не забравяйте да изберете елементи, които няма да се разтопят, когато го изпечете във фурната!

Печете според указанията на опаковката и след това извадете от фурната. Оставете да изстине. Ако желаете, отгоре намажете с пудра захар или любимата си глазура.

За да сервирате, отрежете парченца, като внимавате за скритите съкровища (не забравяйте да предупредите гостите си, за да предотвратите опасност от задушаване!). Отгоре намажете всяка филия с лъжичка ванилов сладолед.

Този десертен хляб може да се използва като закуска или предястие, или можете да го включите в церемонията си Торти и Але, ако го включите като част от ритуалите си в Остара.

Съвет за безопасност: Ако сервирате този хляб на малки деца, може да искате да пропуснете да изпечете каквото и да е във вътрешността на хляба - поставете по-големи неща, които не могат да се задушат, в чинията до хляба, като много по-безопасно специално лакомство!