Hamentaschen са сладки с триъгълна форма, които традиционно се ядат по време на еврейския празник на Пурим. Традицията на Пурим е богата на пиршество. Голяма част от Пурим е и обичаят да се правят кошници от Пурим и да се подаряват храна на други хора по време на празника ( мишлоах манот) .
Именуването на Хаманташен
„Hamantaschen“ е идишска дума, която означава „Haman s джобове“. Хаман е злодейът в историята за Пурим, която се появява в Библейската книга на Естер. Думата "хаманташ" е единствено число. "Hamantashen" е форма за множествено число. Независимо от това, повечето хора наричат сладкиша като хаманташен, независимо дали имате предвид един или няколко.
Съществуват редица теории за това как популярните бисквитки Purim са получили името си. Хаманташен са най-новото име на лакомствата с първи препратки, възникнали в началото на 19 век. В края на 18 век джобовете от тесто, пълни с макови семена, наречени MohnTaschen, (макови джобове) излязоха на популярност в Европа. В началото на 19 век те стават популярни сред евреите като пурим лакомство, вероятно защото " Mohn" звучи като Хаман.
Смята се, че тестовидните триъгълници първо са били наричани ozney Haman, което на иврит означава „ушите на Хаман“. Това име може да дойде от старата практика за отрязване на ушите на престъпниците, преди да бъдат екзекутирани чрез обесване. Оригиналните „бисквити“ бяха пържени бисквити във формата на мед, потопени в мед.
Има препратка към това, което учените смятат, че е Озни Хаман в сатирична пиеса на иврит от 1550 г., най-ранната оцеляла ивритска пиеса. Пиесата е продуцирана от Leone de'Sommi Portaleone за карнавал в Пурим в Мантуя, Италия. Сценарият съдържа пиеса с думи, в която един герой смята, че библейската история за израелтяните, които ядат мана в пустинята, всъщност казва, че израилтяните „яли Хаман“, а друг герой отговаря с интерпретация, че това трябва да означава, че евреите са заповядани да ям "ozney Haman."
Честващ фестивал на Пурим. Деца играят игри. Дават пари на шпилерите от Purim. Илюстрация на Крихнер, Нюрнберг, 1734. Културен клуб / Гети Имидж Purim Backstory
Пурим датира от реални исторически събития, които могат да бъдат трудни за окончателна дата. Някои учени твърдят, че това е било около 8 век пр. Н. Е., Някои казват, че това е станало по-рано, когато яростният антисемит Хаман е бил великият везир на Персия.
Мордехай, еврейски член на царския двор и роднина на кралица Естер, отказа да се поклони на Хаман, така че Великият везир разработи заговор за избиване на всички евреи в кралството. Кралица Естер и Мордехай откриха сюжета на Хаман и успяха да го фолират. В крайна сметка Хаман е екзекутиран на бесилката, която той е планирал да използва на Mordechai. Евреи ядат хаманташен на Пурим, за да отбележат как евреите избягали от коварните планове на Хаман.
Hamantaschen, Purim Mask и Purim Gragger. Влад Фишман / Гети Имидж Хаманташенска форма
Едно от обясненията за триъгълната форма на тези сладкиши е, че Хаман носеше триъгълна шапка.
Друга символика, която се приписва на сладките сладкиши е, че трите ъгъла представляват силата на кралица Естер и основателите на юдаизма: Авраам, Исаак, и Яков.
Как се правят
Има редица рецепти за хаманташен. Популярни пълнежи за хаманташен са плодов мармалад, сирене, карамел, халва или маково семе (най-старият и традиционен сорт). Понякога се казва, че маковите семена представляват парите, подкупвани от Хаман.
